ダイエットレシピ 45キロカロリー 厚揚げのヘルシー焼ギョーザ

WS000048

 

材料

(30コ分)

・春キャベツ 約1/5コ(250g) ・ギョーザの皮 30枚 *市販
・ねぎ 1/2本(50g) ・生しいたけ 30g ・昆布のつくだ煮 15g ・厚揚げ (小) 1枚(75g)
・塩 小さじ1/2
・酒 小さじ2
・こしょう 少々
・みそだれ 適宜
*みそだれ参照
・塩
・サラダ油
・かたくり粉
・ごま油

作り方

1
キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1を加えてよく混ぜ、15分間おく。水けが出たらしっかりと絞る(絞ると約150gになる)。
2
ねぎは小口切りにし、サラダ油大さじ1+1/2を熱したフライパンで軽く色づくまでいため、油ごと取り出し、冷ましておく。
3
生しいたけは石づきを落としてみじん切り、昆布のつくだ煮もみじん切りにする。厚揚げはサッとゆでて油を抜き、みじん切りにする。
4
ボウルに3、1、【A】を順に入れて混ぜ、2を加え、混ぜ合わせる。かたくり粉小さじ2、ごま油大さじ1も加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約30分間休ませる。

ポイント

色づくまでいためたねぎを油ごと加えて、コクと香ばしさ、甘みをプラス。
5
ギョーザの皮に4のあんを約10gのせる。縁に水をつけて半分に折り、皮の向こう側の端からひだをつくって人さし指で押さえる。これを繰り返してひだを5つつくり、縁をしっかり閉じて包む。

ポイント

向こう側の皮にひだをつくって、手前の皮に押さえながら、しっかり閉じる。