ダイエットレシピ 80キロカロリー 焼きピーマンのおひたし

WS000047

 

材料

(2人分)

・ピーマン 4コ ・たまねぎ 1/4コ ・トマト 1コ(約100g)
・だし カップ1
【A】
・うす口しょうゆ 小さじ1
・砂糖 大さじ3
・塩 小さじ1
・レモン汁 1/4コ分

 

作り方

1
たまねぎは、繊維を断つように薄切りにする。トマトはヘタを取り、16等分のくし形に切る。
2
鍋にだしを沸かして【A】を加え、1のたまねぎ、トマトを加えてすぐに火から下ろす。レモン汁を加え、バットなどに移してそのまま冷ます。
3
ピーマンはヘタの周囲に切り込みを入れ、ヘタと種を取り除く。焼き網または魚焼きグリルで表面全体に焼き色がつくまで焼く。

ポイント

ピーマンは表面の薄皮がこんがりと焼け、果肉が柔らかくなるまで網焼きにする。魚焼きグリルで焼いてもよい。
4
ピーマンは熱いうちに1.5~2cm幅の輪切りにし、2に加える。冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。

ポイント

ピーマンは焼き上がったらすぐに切り、だしにつける。熱いうちにつけることで味がしみやすくなる。