材料
2人分)
・大根 5cm ・スモークサーモン （塊） 80g
＊塊がないときは、薄切りのスモークサーモンを巻いて直径約1cmにして使ってもよい。
・柚子の皮 （種を除き、水で戻してせん切り）
・塩
作り方
- 1
- 大根は皮をむき、回しながら1?厚さにむいて、12?長さに切る。これを4枚つくり、うすい塩水につけてしんなりとさせる。
かつらむき。包丁を小刻みに上下に動かし、やや厚めのかつらむきにする。途中で切れてしまったらサラダなどに。
- 2
- スモークサーモンは1?角、5?長さの棒状4本に切る。
- 3
- 1の大根は水けをふき、2のスモークサーモンと柚子の皮・赤とうがらし各少々をのせて巻く。食べるときに両端を切り落とし、半分に切る。
サーモンを手前に置き、柚子の皮、赤とうがらしを向こう側にすると、くずれにくい。
