ダイエットレシピ 45キロカロリー サーモンの大根巻き

WS000049

 

材料

2人分)

・大根 5cm ・スモークサーモン (塊) 80g

*塊がないときは、薄切りのスモークサーモンを巻いて直径約1cmにして使ってもよい。
・柚子の皮 (種を除き、水で戻してせん切り)

・塩

作り方

1
大根は皮をむき、回しながら1?厚さにむいて、12?長さに切る。これを4枚つくり、うすい塩水につけてしんなりとさせる。

ポイント

かつらむき。包丁を小刻みに上下に動かし、やや厚めのかつらむきにする。途中で切れてしまったらサラダなどに。
2
スモークサーモンは1?角、5?長さの棒状4本に切る。
3
1の大根は水けをふき、2のスモークサーモンと柚子の皮・赤とうがらし各少々をのせて巻く。食べるときに両端を切り落とし、半分に切る。

ポイント

サーモンを手前に置き、柚子の皮、赤とうがらしを向こう側にすると、くずれにくい。

 

ダイエットレシピ 90キロカロリー 白菜とみかんのたまねぎサラダ

WS000044

 

材料

・白菜 200~250g(約1/8コ) ・みかん (小) 2コ ・パプリカ (赤) 適量
【たまねぎドレッシング】*つくりやすい分量。冷蔵庫で2~3日間保存できる。
・たまねぎ 1コ
【A】
・りんご酢 大さじ4
*または酢
・オリーブ油 大さじ3
・みかんの搾り汁 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩
・黒こしょう (粗びき)

 

作り方

1
白菜は葉と軸に切り分け、葉は小さめの一口大に切り、軸は細切りにする。軸はボウルに入れ、塩少々をふり、10分間ほどおく。
2
みかんは皮と筋を除き、5mm厚さの輪切りにする。パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。
3
【たまねぎドレッシング】をつくる。たまねぎは一口大に切ってフードプロセッサーに入れ、ジュース状になるまでかくはんする。【A】を加えて混ぜ合わせ、塩・黒こしょう各適量を加えて味を調える。【A】フードプロセッサーがなければ、たまねぎをすりおろしてもよい。
4
1の白菜の軸に葉を加えてざっと混ぜ合わせ、たまねぎドレッシング大さじ3、塩少々を加えてあえる。器に盛ってみかんを並べ、たまねぎドレッシング適量をかけ、パプリカを飾り、黒こしょう適量をふる。